濃厚食べるビスクスープ
Kumi☆Cook9
作り方
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1
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エビは殻と身に分け、ヒゲと目をキッチンバサミで取り除き、頭もキッチンバサミで半分に割る。
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2
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ニンニクをオリーブオイルで香りが移る程度に熱する。
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3
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②にエビ全部を入れて色が変わるまで炒め、ブランデーを最後に入れ匂いを消す。
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4
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玉ねぎ・セロリ（葉っぱも）・にんじんを適当に切って鍋に入れ、トマト缶に水、塩を入れる。
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5
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④に炒めたエビを入れ、ローリエを入れたら更にブランデーを少々いれて１時間煮込む
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6
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エビの殻だけ取り除き、ブレンダーかミキサーなどで撹拌する。
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7
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盛り付けにオリーブオイルを垂らして出来上がり。
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コツ・ポイント
エビの脳みそをたくさん搾り出せるように頭を半分に割っておくこと。
このレシピの生い立ち
エビをたくさんいただいたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kumi☆Cook9
