海老の天ぷらのコツ

海老の下処理をする（伸ばし海老）ID7376081

海老に天ぷら粉又は小麦粉をまぶす。
※衣付きを良くしてはねるのを防止する。

分量通りに天ぷら粉を水でとき、全体に衣を付け余分な衣をボウルの端でぬぐう。

海老が少し浮き上がってきたらスプーンを横に動かしながら衣を付ける。

そのままいじらず固くなってきたら裏返す。

裏側も揚げバットに立て油を切る。