豚肉のロースト〜シトラス風味〜

【準備１】
豚肩ロース⾁は室温に戻します。

【準備2】
ミカンは中⼼から2mm厚さの薄切りを3〜4枚とります。残りは絞ってブランデーと合わせます。

オーブンシートに豚肩ロース⾁をのせてAをすり込みます。クローブを刺し、薄切りにしたミカンとライムを貼り付けます。

ジャガイモは2cm厚さの輪切り、ニンジンは8〜10cm⻑さの乱切り、カブは6等分のくし形に切ります。

ボウルに⼊れ、オリーブ油をからめます。

アルミホイルを⼆重にし、21×28cmの皿型にして中央に4をのせます。周りに6をのせて焼きます。

*8補足*
ガス⾼速オーブン(予熱あり) 200℃ 45分〜
↓
温度を上げて230℃ 7分〜

オーブンペーパーに溜まった⾁汁は器に⼊れます。

豚肩ロース⾁を切り分け、野菜とともに器に盛りつけます。10の⾁汁を添えます。