豚とちぢみほうれん草のバター醤油炒め
作り方
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1
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豚肩ロース肉は食べやすいサイズに切る。
ちぢみほうれん草もざっくり大き目に切る。
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2
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熱したフライパンにサラダ油を少量(分量外)ひき豚肩ロースをこんがり焼き目がつくまで焼く。
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3
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ちぢみほうれん草を加え、軽く炒め合わせる。
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4
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バターを加えて溶かす。
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5
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醤油を加え、強火で水分を飛ばし味を絡める。
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コツ・ポイント
お好みで醤油を加えるタイミングでおろしニンニクを加えても。
ちぢみほうれん草はクタクタにしないのがおすすめなので、3の工程ではサッと炒め合わせる程度で。
ちぢみほうれん草はクタクタにしないのがおすすめなので、3の工程ではサッと炒め合わせる程度で。
このレシピの生い立ち
ちぢみほうれん草は肉厚な葉の食感と濃厚な味わいが特徴なので、それを生かしてシンプルな味付けでサッと炒めれば十分。