豚バラ大根オムライス

かつら剥きにした大根は5mm角の角切りに、豚バラ肉、タマネギはみじん切りに、細ネギ、鷹の爪は薄くスライス。

フライパンにオリーブオイルを敷き、大根を少し焦げ目がつくまで炒める。

フライパンに豚バラ肉、タマネギ、鷹の爪も投入。醤油、みりん、料理酒、砂糖小さじ1、胡椒、一味、山椒で味付けして炒める。

卵を溶き、塩、胡椒、一味、山椒、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜる。

フライパンでバターを溶かし、卵を入れてかき混ぜながら炒め、半熟になったら整形。ふわとろオムレツにする。

できたオムレツを④のライスの上に乗せ、背を開いて中のとろとろな卵を広げる。
※整形せず、フライパンからスライドさせても可