ふわふわ♫軽い♡カップシフォンケーキ

卵黄3個と砂糖20g、卵白3個分と砂糖30g、牛乳70g、油30gを計っておく

小麦粉100gとベーキングパウダー5gを計り、振るっておく

卵黄と砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる

分離しないように注意。

オーブンを180℃に予熱する

⑤のボールに振るった小麦粉100gとベーキングパウダー5gを入れる

粉っぽさがなくなるように混ぜる。
バニラエッセンスも入れ混ぜる。

高速である程度泡立ったら、速度を低速にし、角が垂れるくらいまで、キメを整えながら泡立てる

➆のボールに⑨のメレンゲの3分の1くらい入れ、ホイッパーでしっかりまぜ、生地を緩ませる。

泡は消えても大丈夫です。ある程度混ざったら、ゴムベラに持ち替え底の方もしっかり混ぜる

底からしっかり混ぜ、メレンゲの塊がないように混ぜる

カップケーキ型に紙型を入れ、生地を12個分に分ける。180℃で20分焼く。

我が家のオーブンはカップケーキ6個型が2つ入ります。2段あるオーブンであれば一度に焼けますね。