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豚ぷらそば

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Description

豚肉の天ぷらを乗せた天そば☆

材料 （一人前）

蕎麦（生が一番だが乾麺、茹で麺でも可）
1玉
豚肉（豚バラでも豚コマでもOK!）
一口大にして4、5枚
細ネギ
1本
大根
すりおろして大さじ1杯
天ぷら粉（なければ小麦粉でも可）
適量
調理油
適量
そばつゆ（原液）
大さじ2杯
一味唐辛子
少々
七味唐辛子
少々
山椒
少々

作り方

  1. 1

    豚肉は薄く一口大に、細ネギは薄くスライス。大根はすりおろしておく。

  2. 2

    天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
    ※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるのがコツ。

  3. 3

    フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温まで加熱する。

  4. 4

    豚肉を一つづつ②の液に浸し、油に入れてころもがキツネ色になるまで揚げる。

  5. 5

    そばつゆ（原液）をお湯で伸ばして丼八分目にし、鍋で一煮立ちさせる。

  6. 6

    蕎麦を茹で、さっと冷水でしめる。

  7. 7

    写真

    丼に蕎麦を盛り、熱々にした⑤のそばつゆをかけ、④の豚天と薬味の細ネギ、大根おろしも乗せれば出来上がり☆

  8. 8

    お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。

コツ・ポイント

蕎麦は生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
豚肉は豚バラでも豚コマでもOK!
天ぷら粉は混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。

このレシピの生い立ち

まだまだ寒いですし、豚こま肉が少し余っていたのでふと思い立ち、豚肉を天ぷらにしてうに乗せた、温かい天ぷらそば（かけそば）にしてみました！
豚肉の天ぷらもとんかつ同様になかなかイケますし、かけそばとの相性もバツグンで美味しいおそばですよ☆
レシピID : 7783063 公開日 : 24/03/23 更新日 : 24/03/23

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平中なごん
豚ぷらそば
by 平中なごん