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絹さや、人参、小エビ(背わたを取る)を下茹でする
絹さやは開く、人参は型抜、
カニカマは細かく割く
卵を割りほぐし4等分にわけて、錦糸卵を作る
ご飯をお寿司の素と混ぜ合わせ冷ます
飾り付ける 錦糸卵→カニカマ→マグロ→人参→絹さや→小エビ