コツがあるアスパラの豚バラ巻き
Description
大好きなアスパラとお肉をシンプルな塩コショウで美味しく食べたいなと思いました。巻いてあるのっておしゃれですよね
サンタJr
材料
作り方
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1
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アスパラの下の方を持って折ると硬いところで割れるので割れた下の方は捨てます
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2
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アスパラに豚バラを巻き付けます。
このとき、豚バラを軽くひっぱって伸ばしながらしっかりと巻きつけます（コツ1）
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3
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フライパンにオリーブオイルを敷いて豚バラを巻いたアスパラを並べて火をつける
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4
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しっかり焼き目をつける。この時焼き目がしっかり付くまでは絶対に箸で触らない。お肉がアスパラから離れてしまいます（コツ2）
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5
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お箸で途中で触ったら写真の右端のアスパラのようになってしまいます（笑）
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6
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じっくり火を入れて焼き目がしっかりついたら塩コショウを軽くふりかけ、お箸でそっとひっくり返してフライパンに蓋をする
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7
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じっくり火を入れて裏面にも焼き目が付いたらフライパンの蓋を外して少し火入れし、最後に塩コショウして完成です
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コツ・ポイント
豚バラをひっぱりながらまきつけること、焼き目がつくまで箸で触らないこと、アスパラの水分が多いので蓋をしないで中弱火くらいで火入れする時間をしっかりつくること
このレシピの生い立ち
よくあるアスパラの豚巻き、いつもうまく作れずアスパラからお肉が離れてしまうのでどうしたらうまくいくか研究しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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