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鶏レバーの簡単甘煮（ボイル）

鶏レバーの簡単甘煮（ボイル）の画像

Description

安価に入手できる、鶏レバーを使った甘煮を作りました。

材料

鶏レバー
700ｇ
醤油
大3
酒
大3
みりん
大3
ザラメ
大3
生姜千切り
15ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏レバーは、パックから取出し軽く洗う

  2. 2

    写真

    ハツと、レバーに切り分ける

  3. 3

    写真

    ハツとレバーは開いて中の血を除去する

  4. 4

    写真

    血を除去し、水で2回洗って、血を抜く

  5. 5

    写真

    お湯で再沸騰迄茹でて、血を抜く

  6. 6

    写真

    鍋に調味料と生姜を入れ、沸いたらレバーを入れ煮る

  7. 7

    写真

    落し蓋をして、10分煮る

  8. 8

    写真

    混ぜてから10分煮て、落し蓋をとって煮汁にとろみが出るまで煮る

  9. 9

    写真

    タッパーに入れ、煮汁を掛けて冷ます。

コツ・ポイント

血は灰汁なので、しっかりと洗って落とします。

このレシピの生い立ち

生から作ってましたが、下茹でしてしっかりと血抜きした工程で作ってみました。
レシピID : 7784383 公開日 : 24/03/25 更新日 : 24/04/16

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鶏レバーの簡単甘煮（ボイル）
by kuisugiマサ