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ナスとズッキーニは1cm厚さ、いんげんは5cm長さくらい、玉ねぎはみじん切りにしておく
玉ねぎは大きめの鍋で薄茶色になるまでじっくり炒める
②にざく切りの生トマトを入 れて、しばらく煮る
③のトマトが半量くらい になってトロトロしてきたらざっくり混ぜる
④に野菜を入れてざっくり混ぜ、水分が足りなければ若干水を足して 10分ほど弱火で煮る
火を止めたら最低1時間くらいおいて味をなじませるすぐに食べない時は冷蔵保存にすると、翌朝以降さらに美味しく