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高野豆腐は水で戻し、水気をかるく絞って一口大に切る
なすは乱切りにして水に数分さらし、水気をきる
トマトはざく切り、玉ねぎは幅1cmのくし切り、ピーマンは種を取り一口大にする
フライパンに高野豆腐を入れて、両面を焼く
玉ねぎ、なすを加えて炒め、8割くらい火が通ったらピーマンを入れて炒め合わせる
トマトも加えてサッと炒め合わせ、調味料をよく混ぜて加え、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める
クックYXYTM8☆
