炊飯器で! カスタードプリン
作り方
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1
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卵をすべて割り入れ、白身と黄身をしっかり混ぜる
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2
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砂糖とバニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
牛乳を少しずつ分けて入れて、その都度よく混ぜる。
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3
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炊飯器の内釜に、薄くサラダオイル(分量外)を塗っておく。
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4
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茶こしなどで漉し、内釜に入れて、炊飯器にセットする。
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5
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保温スイッチを入れ、表面が固まるまで3時間ほどおく。
(時間は分量や炊飯器によって調節してください)
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6
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軽く揺らしてみて、表面が固まっていたら内釜を出し、粗熱を取る。
しっかり固めるため冷蔵庫に内釜ごと入れて冷やす。
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コツ・ポイント
炊飯器から出した直後はゆるいですが、冷やせばちゃんと固まります。
砂糖はグラニュー糖(大さじ1約13g)です。上白糖の場合は約8gです。参考までに。
ひっくり返すより、内釜から直接すくって食べる方がオススメです。柔らかいので。
砂糖はグラニュー糖(大さじ1約13g)です。上白糖の場合は約8gです。参考までに。
ひっくり返すより、内釜から直接すくって食べる方がオススメです。柔らかいので。
このレシピの生い立ち
バケツプリンみたく、炊飯器でプリンが作れないかなと思ったため。
「卵は65℃で固まり、それ以上の温度ではスができる」ということから、保温機能で試したらなめらかになりました。
3個ではぺたっとしてしまったので、5個で試してみました。
「卵は65℃で固まり、それ以上の温度ではスができる」ということから、保温機能で試したらなめらかになりました。
3個ではぺたっとしてしまったので、5個で試してみました。
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