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しょうがは千切りする。お肉はお好みの大きさに切る
鍋に千切りしたしょうがとお酒大さじ4を入れ火をつけ、お肉をいれ色が変わるまで蒸し焼きにする
火を止めて、鍋から肉だけ取り出す。残った汁はそのまま鍋に残す
③の鍋に☆印を入れて沸騰させる
④に③で取り出した肉を戻し入れ、弱火で汁気が少し残るくらいまで煮詰めて完成です。
うちでは作ったときはしぐれ煮丼にします。残ったのは冷凍しておき、色々と料理にアレンジで使います。