超簡単ミルク食パン
作り方
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1
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牛乳、砂糖を合わせて混ぜ、レンジなどでほんのり暖かい程度(35~40度程度)にあたためておく。
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2
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湯煎またはレンジで10~20秒チンしておいた溶かしバターを①に加えて軽く混ぜる。
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3
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混ざったらイーストを液体表面に広げてふやかし、1分ほどおく。
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4
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イーストがふやけたら全体を混ぜ、強力粉+塩を加え、ゴムべら、スプーンなどでぐるぐる、20~30秒ほど混ぜる。
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5
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④にラップをして、オーブン発酵(30~40度)で30分ほど一次発酵させる。
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6
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一次発酵終了。
かさが2倍ぐらいになる。
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7
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一次発酵がすんだ生地を再度混ぜ、ガス抜きをする。
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8
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クックパーなどのオーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地を流し込み、表面を平にならす。
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9
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型に流した状態。
30~40度で30分ほど仕上げ発酵させる。
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10
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型のふちからぎりぎりまで上がって来たら、200~220度に余熱したオーブンへ。
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11
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パンを焼くときは、一緒にお湯を張ったプリン型などを入れておくと、乾燥しにくく、ふんわりした焼き上がりになる。
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12
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200度~220度で20分程度焼成する。
焼きあがったら型ごとテーブルなどに落とし、ショックを与えてから型からはずす。
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焼きあがったパンを型から取り出し、紙をはがします。
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ミルク食パンは中までふわふわ。
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ふわふわ柔らかいパンなので、優しく、ゆっくり切ってください。
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そのままでも、トーストしても美味しいです^^
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掲載していただいた、サンキュ! 2009年9月号。
左の小さい○の中が『超簡単ミルク食パン』
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『クックパッドの人気パン』コーナー。
左の食パンが『超簡単ミルク食パン』です
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64ページ、まるまる1ページ使って紹介していただきました
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コツ・ポイント
★パン用ナイフで少し切り込みを入れてから薄刃の包丁で切るとうまくいきます
★パウンド型がなければケーキ用紙型でも作れます