ほんのり甘じょっぱい 桜のパウンドケーキ

・型に油脂（分量外）を塗る。

・薄力粉をふるう。
・バターを溶かす。
・湯せん用の湯をわかす。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

ケーキ生地を作る。卵と砂糖をボールに入れて軽く溶きほぐしたら、ボールの底を湯せんにあて、ハンドミキサーで泡立てる。

ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉と桜パウダーを加えて粉が見えなくなるまで混ぜる。

溶かしバターを加え、バターが見えなくなるまで混ぜる。

桜あんを入れたボールに、ケーキ生地をひとすくい加え混ぜて桜あんをゆるめたら、ケーキ生地に加え混ぜる。

アイシングを作る。ボールにアイシングの材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

アイシングを表面に流しかけ、桜の塩漬け（洗って20分程度水につけておく）を軽くしぼってのせる。
アイシングが固まれば完成