豆腐ともやしの中華炒め
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作り方
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1
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もやしは、ひげ根を取っておきます。
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2
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耐熱容器に50℃のお湯を入れたら、もやしを5分ほど浸してからざるに上げてください。
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3
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長ねぎは、斜めに薄切りにしてください。
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4
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豆腐は、水を切ってから食べやすい大きさに切り分けます。
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5
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タレを合わせておきます。
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6
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フライパンにごま油をひいて、煙が出るまで熱してからもやしを炒めます。
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7
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少しかさが減ったくらいで火を止めて、ざるに上げてください。
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8
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フライパンを拭いたらごま油をひいて、煙が出るまで熱してから豆腐を炒めます。
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9
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焼き色がついたら、もやしを戻して軽く混ぜます。
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10
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タレを加えて、全体に絡めていきます。
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11
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タレが十分に絡んだら、長ねぎを加えてしんなりするまで炒めてください。
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コツ・ポイント
長ねぎは、緑を鮮やかに保つために最後に入れてください。
このレシピの生い立ち
別の料理で豆腐を水切りして使ったんですが、半分余ったんでお手軽にもやしと合わせてみました。
でも、ただ炒めるだけじゃ面白くないんで、それぞれの食感を生かすように炒めてます。
でも、ただ炒めるだけじゃ面白くないんで、それぞれの食感を生かすように炒めてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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