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かぼちゃとサツマイモを一口大にカットする。かぼちゃの種は除いておく。
サツマイモは水にさらしてアクを抜いておく。まぁ5〜10分ぐらい。
鍋にかぼちゃを並べる。煮崩れしないよう皮目を下にしておく。
上からサツマイモも加える。
ヒタヒタになるぐらい出汁を加え、まずは強火で湧くまで火にかける。
沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして、弱火で煮込む。20分ぐらい。
20分経ったら落し蓋を取り除き、火を止める。竹串を挿して火が通ったか確認。
器に盛り付けたら完成です。