とろふわっ♪KKD風ドーナッツ
べっちむ
作り方
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1
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*印をすべてボールに入れ、ひど肌に温めたぬるま湯を中心に注ぎ、徐々に混ぜながら捏ねていきます
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2
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生地に細かく刻んだバターを入れたたみこみながら、まとまるまで捏ねます
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3
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生地をきれいにまとめて濡れ布＆ラップをして40分1次発酵させます
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4
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人差し指に小麦粉をつけて記事の真ん中に指をさして穴がふさがらなければOKです
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5
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生地を手で押してガス抜きをしたら、1つあたり50gで丸めてドーナッツ型orホイップを絞る口金などで真ん中に穴をあけます
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6
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キッチンペーパーを濡らして生地の上にかぶせて10分ベンチタイム。その後40℃のオーブンで40分間2次発酵させます
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7
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シュガーグレーズ：鍋でバターを溶かし粉砂糖、お湯、バニラエッセンスを加えダマにならないようによーく混ぜてたらOK
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8
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170℃に熱した油できつね色になるまで両面揚げます
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9
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片面にグレーズをたっぷりつけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
海外のファーストフード店のレシピを載っているサイトのものを少し改良して作りました★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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)
べっちむ
