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鶏もも肉を一口大にカットします。
鶏もも肉の重さを計りましょう！
重さの1%の塩を用意します。今回 865㌘だったので 塩は，約8.5㌘ほど用意しました。
鶏肉を密閉袋などに入れ塩を揉み込み しばらく冷蔵庫で寝かせておきます。今回は，1時間寝かせました。
さぁ〜揚げましょう！保存袋に直接片栗粉を入れ まんべんなく付けますの
180度の油で揚げましょう！途中 空気に触れさせるとよりカラッと仕上がります。
油を切ったら お皿に盛り付け お好みでブラックペッパーをたっぷりふりかけ 完成です。
個人的にレモンを絞って食べるのが，好きです。
ねずみんパラダイス
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