夜混ぜるだけ朝すぐ食べるココアちぎりパン
Description
おおうちの記録
材料
230g
ぬるい牛乳
110g
20g
塩
4g
20g
溶けない粉砂糖(お好みで)
ふりかける程度
☆ 80g ☆
☆砂糖(お好みで)
☆ 20g ☆
☆金サフ(ドライイースト)(お好みで)
☆ 3g ☆
作り方
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1
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大きめなボウルにぬるま湯80g、お好きな砂糖20g、ドライイースト3g入れてをスプーンで混ぜます。
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2
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ブラックココアパウダーはダマになりやすいのでざるでふるっておきます！
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3
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①の大きめなボウルに強力粉130g、ぬるい牛乳110g、ブラックココアパウダー20g、塩4gを入れてヘラで混ぜます。
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4
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混ざったら残りの強力粉100gを入れてさらにヘラで混ぜます。
ヘラでこねます。こねます。こねます。
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5
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そこへ柔らかくなった無塩バター20gをヘラで生地に練り込みます。
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6
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35℃～40℃くらいで10分発酵します。
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7
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発酵終わったらヘラでまたこねます。
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8
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これ(発酵→ヘラでこねる)を3～5回繰り返します。
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9
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冷蔵庫で寝かせます。わたしも寝ます。
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10
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朝起きたら生地を分割りします。型に陳列します。35℃～40℃で30分発酵します。
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11
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170℃に予熱します。
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12
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170℃で18分くらい焼きます。(早くても15分くらいは焼きましょう)(表面のコゲが気になる方はアルミホイルをかぶせる)
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13
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焼けたら溶けない粉砂糖をふりかけます。見映えの問題
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14
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かわちいの出来上がりです♡
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コツ・ポイント
甘味が少ないパンなので練乳をつけながら食べるとブラックココアパウダーとマッチして美味しいです。なにもつけなかったら大人向けなパンかなと
このレシピの生い立ち
ブラックココアパウダー消費のため
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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