外側の葉っぱなど捨てずに美味しくSDGS
Description
キャベツの仲間のカリフラワーやブロッコリー。カレーと相性は抜群なので、葉もカレー風味にしてみました。
七味唐カラ子
材料
作り方
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1
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カリフラワーやブロッコリー、キャベツの外側の葉など、きれいに洗う。
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2
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茎も洗い、皮と芯とに分ける。繊維が強すぎるところは、諦めて捨てるか、諦めずに細かく微塵切りにする、お好みで。
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3
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葉の部分も、柔らかいところと硬いところに分け、微塵切り。
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4
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ひき肉を炒める。
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5
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脂が出てきたら、カレー粉を入れ炒める。
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6
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茎と葉それぞれの硬いところを先に入れ、蓋をし、弱火でじっくり火を通す。
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7
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茎と葉の柔らかいところも入れ、炒める。
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8
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好みの炒め具合になったら塩をする。塩は軽めにした方が、後から調味料をかけるとき、塩分を摂り過ぎずにすみますが、お好みで。
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9
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パンに挟んでケチャップをかけました。
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10
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お納豆にのせ、お醤油をかけました。
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11
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ご飯にのせ、目玉焼きを足してソースをかけました。
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コツ・ポイント
私は、大根や蕪の葉などでこの調理法をするのは好みではないのでしません。
このレシピの生い立ち
カリフラワーの葉が立派だったので考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
