ガパオライス(バスマティライス)
viluru
作り方
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1
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野菜類を1～2cm角に刻む
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2
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フライパンにごま油、刻んだニンニク、生姜、唐辛子いれて熱する。焦げないよう注意。美味しい匂いしてきたら野菜へ
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3
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野菜を炒め、しんなりしてきたら肉を投入して炒める
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4
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肉に火が通ったら調味料入れて炒め混ぜる
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5
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あれば仕上がり近くで乾燥バジルを混ぜて火を止める
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6
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ここまで事前に作って冷蔵庫などで保存しておくと、温め返すだけでいいので楽チン
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7
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バスマティライス(タイ米)を利用する場合は湯とり法でやるのがおすすめ
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8
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ボウルにザル
その中に米と水いれて回して水捨て～で米を洗う。3回くらい。
水に15分～30分浸したら、水切っておく
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9
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中華鍋やでかい鍋でたっぷりの湯を沸かし、沸騰させる
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10
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沸騰した湯に米投入。米が踊るくらいにちょい混ぜ
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11
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7分くらい茹でたら1粒試して芯がほぼないくらいまで様子見る
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13
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味見して芯が完全になくなれば米の茹で完了
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蒸らす前くらいにフライパンで目玉焼き焼いておくと手際良し
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皿に米載せ、ガパオ具載せ、目玉焼き載せ、刻み生バジル載せで出来上がり
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コツ・ポイント
普通の白米でも充分うまい。バスマティライスが手にはいるなら簡単なのでやってみて。
挽き肉じゃなく細か目の角切り肉などでも。 野菜は余ってるの適当に
挽き肉じゃなく細か目の角切り肉などでも。 野菜は余ってるの適当に
このレシピの生い立ち
正しいタイ飯でタイ米で食べたのが超美味だったので自宅向けに。
バスマティライスはスパイス専門屋とかにある。湯とり法だとさらっとしてるのが特徴。汁多めにあう
バスマティライスはスパイス専門屋とかにある。湯とり法だとさらっとしてるのが特徴。汁多めにあう
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