八朔 甘夏の剥き方
くにょくにょ
作り方
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1
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表皮は剥いでおく。
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2
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まず先に上の部分に切り込みを入れる。ムッキーなどの専用器をつかえば楽。
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3
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包丁でもオッケー。
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4
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包丁をまな板に当てるようなイメージで甘夏の底部分も同時に半回転させるように動かしながら包丁を入れていく。
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5
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もし厚めに切れても問題なし。
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6
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上の部分から残りの皮を剥く。
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7
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出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
甘夏を手で剥くと薄皮のスジが残ってしまい、それが苦いしそれを手で無理に剥こうとするとぐちゃぐちゃになるし時間がかかってしょうがない。包丁だと半分以下の時間で剥けちゃう。包丁出すのが面倒だけど、これが断然早くて楽。
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