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台湾カステラ(電気圧力鍋)

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Description

試行錯誤中ですが、
今までで一番うまく行った分量です

材料

ホットケーキミックス
150ｇ
〇砂糖(グラニュー糖)
30ｇ
〇ベーキングバウダー
6ｇ
〇塩
ひとつまみ
〇小麦粉か強力粉
115ｇ
 
▲卵白(サイズ不問)
6個分
▲砂糖(グラニュー糖)
60ｇ
 
△卵黄（サイズ不問）
6個分
△サラダ油
85ｇ
△牛乳
130ｇ

作り方

  1. 1

    ホットケーキミックスを用意する
    （なければ〇を混ぜて代用できます）

  2. 2

    圧力鍋の底に丸型の紙を敷く（取れやすくなります）

  3. 3

    ▲ハンドミキサーでしっかりメレンゲを作る

  4. 4

    △卵黄をマヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜ、△を加える→1のホットケーキミックスを混ぜる

  5. 5

    卵黄ボウル(3)に、卵白メレンゲを3/1ずつ加え、泡をつぶさないようにむらなくに混ぜる

  6. 6

    全て混ざった5を、圧力釜に入れる

  7. 7

    圧力（高）で70分に設定（余熱から始まるので時間は長めです）

  8. 8

    調理が終わったら、蓋を開けてみて、上部にも火が通手れば完成です。へらなどで底をすくうように剥がします

コツ・ポイント

メモ

このレシピの生い立ち

メモ
レシピID : 7795945 公開日 : 24/04/07 更新日 : 24/04/07

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☆史緒
台湾カステラ(電気圧力鍋)
by ☆史緒