カラスノエンドウの胡麻和え
Description
春先の畑作業で抜いたカラスノエンドウを、胡麻和えにしてみました。くせが無くて、白和えやお味噌汁にも合わせやすそうです。
okuma（3_9）
材料
カラスノエンドウ
2掴み
塩
少々
だし醤油
小匙2
味醂
小匙1
擦り胡麻
適量
作り方
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1
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カラスノエンドウの穂先を摘んで、よく洗う。
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2
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鍋にお湯を沸かして塩を足し、茎が柔らかくなるまで１分程茹でる。
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3
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茹で上がったら水に晒してよく搾り、1cm位に細かく切る。
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4
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だし醤油と味醂、胡麻をまぶして味付けする。
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コツ・ポイント
葉の色が濃い所は茎が固いので、なるべく黄緑色の穂先を摘むと柔らかいです。
このレシピの生い立ち
春が来ると無性に野草が食べたくなって…去年はヨモギにハマりました♪
今年は何にしようかな？と物色して、カラスノエンドウを試してみました。
今年は何にしようかな？と物色して、カラスノエンドウを試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
okuma（3_9）
