コーヒーチョコシフォンケーキ（15cm型

卵は、卵黄と卵白に分けておく。
卵白を冷蔵庫に入れておく。
●の材料を混ぜる。
薄力粉なら2回ふるう。
米粉なら不必要。

卵黄に半分の砂糖を混ぜ、豆乳、油、薄力粉を入れ混ぜる。
（ゴムベラで可）

卵白にひとつまみの砂糖を入れ中高速でしっかりめに泡立てる。

オーブン170度で予熱スタート

（※ひとつまみの砂糖で限界まで泡立てた後、残りの砂糖を入れ泡立てると硬いしっかりとしたメレンゲが出来るらしい）

卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れ馴染ませたあと、卵黄生地をメレンゲに入れ、さっくり混ぜる。

生地を対角線ごと交互に入れ、スプーンで下から上に持ち上げながら7〜8回かけて一周。

型ごとトントンして、170度で25分。

型ごとトントンして、逆さにして冷やす。