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ダイコンは皮を剥いて、千切りにして水に放ちます。
ネギは白い部分を白髪ネギにして、水にさらしておきます。芯の部分はみじん切りにしておきます。
クレソンは葉を摘んで、茎の部分は斜め切りにしておきます。
タコはそぎ切りにしておきます。
しょうゆ~おろしニンニクまでの材料を混ぜ、なたね油を攪拌しながらゆっくり加え、ドレッシングを作っておく。
1.2.3.の水気をよく切り、タコも合わせて盛り付けし、食べる直前に5のドレッシングをかけてお召し上がりください。