ヨウサマの減塩筍の甘醤油焼きサラダ

筍を下茹でしてザルで湯切りする。ここで甘口醤油で和える。
ポイント　ザルで醤油をかけると焼き加減が良くなる。

サラダ油を敷き筍を軽く炙る。

ザルでサラダキットに白だしをかけて和える。
ポイント　ザルでポン酢をかけると余分な汁が濾せて野菜が水っぽくならない。