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豚こまをポリ袋へ入れ、酒、白だしを入れてよく揉む。そのまま冷蔵庫で一晩寝かせると柔らか&味しみしみ!
①のポリ袋へ、すりゴマ、鰹節を入れて揉みながら全体に絡める。
別のポリ袋を用意し、片栗粉を入れておく。
②の豚こまを適量取って両手で転がすように丸め、③の片栗粉の中へ入れる。
③の袋をフリフリして片栗粉を全体に行き渡らせる。
フライパンを熱し⑤の肉を並べ、焼いていく。(テフロン加工されていれば、油は不要)
適度に転がしながら焼いていく。塊が大きい時は、一度蓋をすると中まで早く火が通りやすい。
好みの焼き加減になったら、器に盛り付け完成!