ヤムウンセン
作り方
コツ・ポイント
レモンとナンプラーは同量。
レモンは生レモンを!
お砂糖は甘くしたい訳ではなく、ナンプラーの辛み消し程度で隠し味という感じ。
冷凍むきえびを使う時は、えびのゆで汁を使ってそのまま豚肉を茹でる。えび+豚肉の煮汁は大さじ1~2程度残す
レモンは生レモンを!
お砂糖は甘くしたい訳ではなく、ナンプラーの辛み消し程度で隠し味という感じ。
冷凍むきえびを使う時は、えびのゆで汁を使ってそのまま豚肉を茹でる。えび+豚肉の煮汁は大さじ1~2程度残す
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンが大好きで。お店じゃなくて自分で作って食べたい!と思い。