山蕗の佃煮
Description
シンプルな調味料で少し濃いめの佃煮を目指しました。
材料
(作りやすい分量)
山蕗
200g
塩
大匙1
醤油
60cc
味醂
60cc
酒
180cc
作り方
コツ・ポイント
山蕗の皮は剥きません。
炊く工程で1時間程度かかります。
ひたすら弱火で炊き続けます。
煮汁に水は使いません。
また、あまりかき混ぜないようにします。
炊く工程で1時間程度かかります。
ひたすら弱火で炊き続けます。
煮汁に水は使いません。
また、あまりかき混ぜないようにします。
このレシピの生い立ち
山蕗が手に入ったので。