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鯵の南蛮漬け

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Description

酢が苦手な夫が美味しいと言ってくれました★
野菜も魚もたっぷりさっぱり食べれるので、暑い時期にたくさん作りたいです。

材料 （3〜4人分）

鯵
約200g
塩
適量
コショウ
適量
片栗粉
適量
野菜（玉ねぎ、パプリカ、にんじん、ピーマンなど）
合計約200g
★だし汁
50cc
★みりん
20cc
★濃口醤油
30cc
酢
20cc

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は細切りにして大きめの器に入れておきます。

  2. 2

    写真

    ★を鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら弱火にしてちょっと沸いた状態を1～2分キープ。
    火を止めて酢を加える。

  3. 3

    写真

    1の器に2を流し込む。

  4. 4

    写真

    鯵は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。

    片栗粉をまぶしたら多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きに。

  5. 5

    写真

    フライパンから引き上げたらキッチンペーパーで軽く油をきり、熱いうちに3に入れていく。

    野菜は避けておくと入れやすいです

  6. 6

    写真

    鯵の上に野菜が乗るようにして、冷蔵庫で数時間～1晩寝かせると完成です！

  7. 7

    写真

    【感謝】2024/05/29 人気検索トップ10入り☆ありがとうございます

コツ・ポイント

鯵は小あじでも普通の鯵でもなんでも大丈夫です。
大きさによって下処理や切り方を変えて作ってください。
豆あじぐらいだと内臓とるぐらいで済むので楽ちんですね！

※私は小あじを3枚卸にして作りました。

このレシピの生い立ち

魚を捌く練習をしたくて鯵を買いました。
捌いたはいいけどどうしようとなり、作ってみたところめちゃくちゃ美味しくできました。

保存もきくし簡単やし、これならどんどん捌く練習できそうです(笑)
レシピID : 7802795 公開日 : 24/05/21 更新日 : 24/05/29

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