ジェノベーゼパスタ
Description
バジルとパルミジャーノ・レッジャーノのオイルベースパスタです。
材料
(2人分)
バジル
30g
40g
にんにく
1片
10g
*塩
ひとつまみ
30cc
*オリーブオイル
大さじ3
150〜180g
仕上げ用オリーブオイル
大さじ1
仕上げ用パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
作り方
コツ・ポイント
ジェノバソースに水を加えて、くどくなり過ぎない様にしました。変色を少なくするため、空気にあまり触れないようオイルでフタをするイメージです。
チーズの塩分があるので、塩加減は調整して下さい。
チーズの塩分があるので、塩加減は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
濃厚だけれどもしつこくない味わいを目指して。