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林檎の皮は、後で取り出しやすいようできれば長くつなげたまま切ります。玉ねぎはくし切りにします。
豚ロースに塩、胡椒をします。
ジップロックにお肉を入れ、すりおろしにんにくを入れます。チューブでも大丈夫です。
ジップロックの中に玉ねぎ、リンゴの皮、オリーブオイルを入れよく揉み込みます。
ローリエがあれば入れて、空気を抜いて冷蔵庫で半日ほどマリネします。
お肉とトマト缶、コンソメ全て鍋に入れ、トマト缶に水を少しいれ鍋に入れます。弱火にかけます。
焦げないよう様子を見ながら30~40分煮込んでできあがり。