簡単　焼いた豚しゃぶ肉と筍　塩漬け花山椒

豚シャブ肉200gは塩麴と日本酒を混ぜたものをまぶして冷蔵庫に入れておくと、何かと便利です。

加工してあるフライパンにオイル無しで豚肉を１枚ずつ乗せて裏表を焼きます。
色が変わったらさっと取り出して7枚焼きます。

完全に火を通さなくて大丈夫です。

筍が焼けてきたら豚肉を戻し入れ、混ぜながら適度な焦げ目をつけます。

お皿に盛り付けて、花山椒の塩漬けと木の芽を乗せました。
花山椒が無い場合は味を見て塩で調味。