海老と帆立のカルボナーラ
blue･moon
作り方
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1
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油で微塵切りにんにくを炒め、軽く塩胡椒した海老と帆立を炒めたら、海老と帆立はお皿に取り出しておきます。パスタを茹でます。
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2
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そのままのフライパンでベーコンを炒め、★を加えます。☆を混ぜ合わせておきます。
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3
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茹で上がったパスタを★のフライパンに入れ、強火で混ぜ合わせ、少し水分を残す感じで火を止めます。
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4
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火を止め麺をほぐしながら少し熱を冷まし、☆を加えて手早く混ぜ、お皿に盛り海老と帆立をトッピング。粗挽き胡椒をかけます。
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5
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今回は生パスタ(フィットチーネ)を使用しましたが、乾麺でも美味しく出来ます。ろく塩→塩でも可、その場合は控えめに。
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コツ・ポイント
ニンニクは芽の部分は取り除いて下さい。芽部分は柔らかくて焦げやすく苦味が出ます。３の工程は少し冷ます事でたまごが固まるのを防ぎます。また水分がなくなるまで炒めると仕上がりがパサつくので気をつけます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので‥‥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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