生玄米で♪手作りモチっと玄米パン✰
Description
慣れると混ぜるだけなので気楽に作れますよ♪
食べる前にトーストすると表面カリっと✰美味しいです^ ^
食べる前にトーストすると表面カリっと✰美味しいです^ ^
kanamoクック
材料
（パウンド18センチ型）
✰玄米（浸水前）
180g
✰50℃のお湯
90cc
✰砂糖
大さじ1
✰塩
小さじ1/2
✰油
大さじ1
インスタントドライイースト
小さじ1
作り方
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1
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玄米はしっかりと浸水させる。
私は前日の夜に水に浸して翌日いつでも作れるようにしています✰
大体12時間は浸してます！
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2
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玄米の水はしっかりと切り、
ミキサーに✰の材料をいれる。
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3
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1分おきにゴムべらで飛び散った生地を落としながら滑らかなペースト状になるまで撹拌する
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4
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大体3分半〜4分攪拌してます。
なめらかになったらイーストを投入します
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5
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粒がほとんどないペースト状になったら型に入れ、2倍の高さに印を付けておく
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6
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オーブンで40℃に設定し、10〜15分。1.5倍程になるまで発酵させる。時間よりも発酵状態に注目！！
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8
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予熱完了していなくても、1.8倍まで発酵したら霧吹きで軽く表面を潤し35分間焼く✰
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9
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2倍以上膨らまないように注意です^ ^ミキサーで撹拌中も温まるので、じわじわと発酵が始まっています。
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50℃のお湯は、大体熱湯と水を1:1で割ると近い温度になります^ ^
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お湯の量を見直し少し減らしました^ ^
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白米の方が柔らかいので、作りやすいですよ♪
レシピID7810937
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コツ・ポイント
しっかり撹拌すること！
触ってほとんど粒が気にならない状態まで。
1.5倍になったら室温で発酵！予熱の間に1.8倍になったら焼き始める。
触ってほとんど粒が気にならない状態まで。
1.5倍になったら室温で発酵！予熱の間に1.8倍になったら焼き始める。
このレシピの生い立ち
普段玄米を食べているので、パンも作ってみたくて！何度も練習し、自分なりにこの分量がちょうど良く作れました✰まだまだ試行錯誤中です^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kanamoクック
