名店再現！とろーり究極なめらかプリン

蒸す用のお湯をフライパンに沸かしておく。
カップに蓋する用のアルミホイルを切っておく。

砂糖をふるっておく。牛乳と生クリームを混ぜ人肌に温める。

卵黄をやさしく混ぜ、砂糖を手早く加える。

細かいザルや茶こしで2度ほど漉す。

容器にやさしく注ぎ、気泡などがあれば取り除く。
各容器にアルミホイルを被せる。

①でお湯を作った鍋に容器を並べる。お湯は容器の1/3くらい浸かる高さです。

粗熱をとります。
水滴が入らないようにアルミ蓋を外し、冷蔵庫へ。