タケノコの保存法　ホワイトリカーで

米ぬかで茹でたタケノコは水で洗って水けをしっかり取り、漬けます。
使うときは2日間酒を水でぬいて使います。
ホワイトリカー漬けは10年以上になります。

漬けた後のホワイトリカーはタケノコ酒なので料理の調味料として使います。
お正月まで、いいえ1年間持ちます。もちろん常温です。
我が家では失敗は１度もしませんが、もし酒が濁ったら漬かえましょう。