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なすは2cm幅のいちょう切りにする。生姜はみじん切りにする。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひいて弱火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて炒める。
少し肉の色が変わってきたら、なすを加えて炒める。なすがしんなりとしたら、②を加えて煮詰めて完成!