鯛と甘夏の爽やかサラダ
Description
季節の甘夏と真鯛で爽やかなフルーツおかずサラダに仕立てました。
レストランY
材料
真鯛の刺身用
１柵
１袋
4個
甘夏の実
4房
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ドレッシング
甘夏の搾り汁(剥いたものを置いておくと滲み出るもので良い)
大匙4
オリーブオイル
大匙2
フレンチマスタード
大匙１
1/4かけ分
塩
小匙1/8
胡椒
小匙１・８
作り方
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1
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ドレッシングの材料を全て混ぜる。
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2
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真鯛は薄切りにする。甘夏は小袋の皮と筋を取り除き、一口サイズに分ける。ベビーリーフ、プチトマトと混ぜて盛り付ける。
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3
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食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
甘夏は小袋の皮と酢議事をきれいに取り除いてください。筋が残っていると苦みが強くなります。甘夏の果汁は絞ってもいいし、剥いて置いておくと染み出てくるので、それを用いてもいいです。
ニンニクは入れすぎないこと！
ニンニクは入れすぎないこと！
このレシピの生い立ち
今が旬の甘夏の皮をピールに使用したので、実を使って一品作りました。爽やかで美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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レストランY
