生ビーツポタージュ　無水鍋・ミキサー使用

ビーツは皮をピーラーで剥いたら、火が通りやすい様に細かくカット、玉ねぎは千切りします。

無水鍋にオイルと玉ねぎと分量外の塩ひとつまみ入れて火にかけ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

玉ねぎから水分が出てきたら弱火にしてビーツを入れ蓋をし30分火にかけます。

面倒じゃなければザルなどでこしてください。

味付けは1100ccのポタージュならマギーブイヨンだけで十分と思います。味が濃すぎたら牛乳を足してください。薄かったら塩

ポタージュは350cc前後をマギーブイヨン１個で味付けすれば、強すぎない味で味が決まると思う。