骨付き鶏モモ肉の煮込みスパイス入り

活力なべに水を入れ、玉ねぎ、ニンニクを入れたボウルを入れる。
初め強火で赤オモリが揺れだしたら火を止めて余熱調理する。

鶏肉、トマト、ショウガを入れて、赤オモリが揺れだすまで強火で、さらに弱火で20分加熱して火を止めて余熱調理する。

塩で味付けする。

肉がほろほろに煮込まれていて、骨の軟骨部分も食べられます

スパイスの写真です。
ターメリック、クミンが入ってないのでいわゆるカレー風味とは違います。

ビッグカルダモンは手に入りにくく、インド食材店でもパウダーは売ってなかったので、ホールの皮を剥いて中の種を挽いてます。