ジャガイモの皮でパリパリサラダ

じゃがいもの皮は、ラップに包んで５００Wのレンジで２分位チンする。荒熱を取った後２mm位の細切りにする。

多目の油でカリッとするまで炒め、油を切っておく。（揚げてもOK）

同じフライパンで油を拭いてから、２～３mmの細切りにしたベーコンをカリッとするまで炒め、油を切っておく。

器に野菜を盛り、その上に３のベーコンと２のじゃがいもの皮をのせ、ポン酢しょうゆをタップリかけて出来上がり。

我が家はポン酢好きなのでなんでもこれですが、お好みで他のノンオイルドレッシングでもおいしく頂けます。