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① ボイルホタルイカの軟骨、目、口ばしを取り除く。
② 玉ネギ・にんじん・エリンギはみじん切りにする。
③ 鍋に塩水を沸騰させ、ペンネを11分(袋記入時間)茹でる。
⑤ Aを入れて弱火でなじませ、塩、コショウをして味を調えトマトソースをつくる。
⑥ ペンネの茹で汁50㎖をソースに加え、湯切りしたペンネを入れソースと絡める。
⑦ お皿に盛り付け、お好みで粉チーズをふり出来上がり♪