オレンジキャロットラペ

にんじんをピーラーで削る。
塩1つまみくらいをふり、塩揉みして10分程置き水分を出す。

オレンジの皮を剥き、筋に沿って果肉をカットする。
残った部分は搾り汁として使う。

★をしっかり混ぜてマリネ液をつくる。乳化させる。