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さつまいもを2ミリ位の厚さで輪切りにしていく。輪切りにしたらそれを千切りにしていく。長さはお好みで
5分くらい水にさらし、きれいなタオルで水気を取っていく
170から180度の油で揚げる。少し焦げ目がつくまでゆっくり。色が付けばつくほどカリカリに。
フライパンに砂糖、水、はちみつを入れ少し火をかける
プツプツしたら、油を切った芋を入れて絡める
平らなバットに移し、そのまま乾かすなるべく平らに重ならないように