酢ホルモン(常備おつまみ)
Description
BBQで生ホルモンが残ったので。
材料
(お好み)
作り方
-
-
1
-
ホルモンはきれいに洗って、食べやすい大きさにカット
-
-
-
2
-
1を熱湯で茹でる。
5分程度。
アクが出るのでアクは捨てる
-
-
-
3
-
2を氷水で洗って〆る
-
-
-
4
-
3を調味料に入れてよく揉んで冷蔵庫で冷やす。(ジップロックで作ると揉みやすい)
半日ぐらい置くと味がしみる
-
-
-
5
-
食べる時に器に盛り、電子レンジで少し温める(脂が固まってるので)
小口ネギと追い一味を
-
コツ・ポイント
余分な脂分は茹でた後に洗い落とす。
牛ホルモンは脂分が多いので、豚ホルモンのがあっさりすると思います。
脂分が氷水で〆ると固まるのでボール等が脂でギトギトになるので洗い物が大変です。
牛ホルモンは脂分が多いので、豚ホルモンのがあっさりすると思います。
脂分が氷水で〆ると固まるのでボール等が脂でギトギトになるので洗い物が大変です。
このレシピの生い立ち
前に居酒屋さんで食べて美味しかったので、作ってみようと思って。