摘果マンゴーのアク抜き(初心者向け)

摘果マンゴーを水で洗う

マンゴーのお尻を切り捨てる

ピーラーで皮を剥く

包丁で横幅1~2mmくらいのスライス状にする。切る方向は縦か斜めです。

ボウルに砂糖大さじ2と塩3~4gをかけ、全てのスライスに砂糖が付着するように手で均等に混ぜる。

1時間後には50cc以上の水分が出てるはずです。渋みがなければ食べ頃です。そのままお召し上がり頂けます。